Glace à base d’halva qui est un dessert très ancien, une pâtisserie élaborée en Méditerranée orientale à base de crème de sésame, dense et friable. La valeur nutritionnelle du sésame était largement reconnue (il est très riche en calcium). C’est délicieux et unique ! 

Sorbet Coco&Pandan

Crying Tiger Paris 6ème

Sorbet à base de Kalamansi. Peu connu en Europe, le Kalamansi est un petit fruit exotique originaire d’Asie du Sud-Est. Très utilisé dans la cuisine Philippine, il est riche en vitamine C et donne une délicate odeur de mandarine avec un goût d’orange amère. Très frais comme sorbet pour l’été.

Glace sans œuf, avec du lait de chèvre et à base de Mastic grec. Le mastic est reconnu depuis l’Antiquité pour ses richesses naturelles. C’est la précieuse résine du lentisque, petit arbuste épineux de la famille des pistachiers, qui ne grandit que sur l’île grec de Chios et recouvre ses collines. Le Mastic a un goût végétal et résineux caractéristique. C'est un produit naturel qui a été largement adopté et utilisé de différentes manières par les peuples de la Méditerranée Orientale. Anti-inflammatoire et antioxydant, c’est un produit unique qui suscite, encore aujourd’hui, l’intérêt de la communauté scientifique internationale et est réputé pour ses nombreuses vertus.

Glace élaborée à base de thé vert Matcha japonais. Difficile à produire il était autrefois réservé uniquement à la plus haute noblesse du Japon. Contrairement à d’autres thés verts qui sont infusés et brassés, le thé matcha est une poudre de feuilles de thé vert entières. Mélangée au lait, le résultat est une glace riche avec une note herbacée végétale, de noisette douce et une nuance amère agréable. Un super aliment dont la caractéristique la plus distinctive est son effet bénéfique unique et puissant sur la santé. Des effets positifs excellents pour le corps et l’esprit.